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茅臺酒是中國的傳統特產酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一,同時是中國三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖,已有800多年的歷史。
茅臺酒是中國大曲醬香型酒的鼻祖,被尊稱為“國酒”。它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點,人們把茅臺酒獨有的香味稱為“茅香”,是中國醬香型風格的典型。
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【感官特色】
項目 | 52%vol | 53%vol | 43%vol |
色澤 | 微黃透明、無懸浮物、無沉淀 | 無色(或微黃)透明、無懸浮物、無沉淀 | 清澈透明、無懸浮物、無沉淀 |
香氣 | 醬香突出、老熟香明顯、幽雅細膩、空杯留香持久 | 醬香突出、幽雅細膩、空杯留香持久 | 醬香顯著、幽雅細膩、空杯留香持久 |
口味 | 老熟味顯著、幽雅細膩、醇厚、豐滿、回味悠長持久 | 醇厚豐滿、回味悠長 | 豐滿醇和、回味悠長 |
風格 | 醬香突出、幽雅細膩、醇厚、豐滿、老熟香味舒適顯著、回味悠長,空杯留香持久 | 醬香突出、幽雅細膩、醇厚豐滿、回味悠長,空杯留香持久 | 具有貴州茅臺酒獨特風格 |
【理化指標】
項目 | 52%vol | 53%vol | 43%vol |
酒精度 (20℃)/(%vol) | 52.0 | 53.0 | 43.0 |
總酯(以乙酸乙酯計)/(克/升)≥ | 2.50 | 2.50 | 2.00 |
注:酒精度允許公差為±1%vol。 |